INFORMATION
2026-10-10 22:02:00
秋深まる季節のコースのご案内
10月15日より、季節のコースが新しくなりました。
秋が深まり、料理にも少しずつ温度と香りを重ねる季節へ。
白トリュフ、ポルチーニ、栗、茸など、深まりゆく秋の食材を織り込んだコースをご用意いたしました。
Stuzzichino
Luccio di mare marinato con topinambur e foglie di wasabi
カマスのマリネ トピナンブールとわさび菜
Antipasto freddo
Tartare di cavallo di Aizu al profumo di tartufo bianco
会津産馬肉のタルタル 白トリュフの香り
Antipasto caldo
Vellutata di funghi con porcini
茸とポルチーニのヴェルッタータ
Primo piatto
Tagliolini con scampi, pecorino e scorza d’arancia
タリオリーニ 手長海老とペコリーノ オレンジの香り
Garganelli alla farina di castagne
con ragù di faraona e trombette dei morti
栗粉を練り込んだガルガネッリ ほろほろ鳥とトランペット茸のラグー
Secondo piatto
Coppa di maiale Fuji Sele arrosto con frico di Montasio e radice di loto, salsa alla Fontina
富士セレ豚肩ロースのロースト 蓮根とモンタージオのフリコ
フォンティーナソース
Dolce
Dolce del giorno
本日のデザート
Nel cuore dell’autunno
――秋のただ中へ。
深まりゆく季節を、料理とワインとともにお楽しみください。
2026-10-04 00:16:00
白トリュフのご提供を開始いたします
10月7日より、白トリュフコースのご提供を開始いたします。
【Menu Stagione 〜季節の特別コース＋白トリュフパスタ】 ￥21,000
旬の食材、高級食材を織り込み今のインカントの一番のお勧めをご堪能いただけるコース。
パスタ2種類のうち１種類を、手打ちパスタ、タヤリンの白トリュフがけに変更いたします。
【Menu Tarttufo Bianco〜期間限定、最高級白トリュフを存分にご堪能いただくコース】 ¥28,500
アルバ産最高級白トリュフを冷前菜、パスタ、メイン、デサートに使用し、
満喫していただけます。
また、Menu incanto~定番コースのパスタでもお選びいただける場合もございます。
予めお知らせいただければ確実にご用意いたしますので、ご予約時にお申し付けください。
2026-09-15 00:17:00
初秋の季節のコーススタート
ご好評いただきました夏のコースは、9月14日をもちまして終了いたしました。
9月15日より、初秋の季節のコースがスタートいたします。
少しずつ秋へと移ろう季節を感じていただけるお料理をご用意いたしました。
皆様のご予約を心よりお待ちしております。
2026-07-26 23:46:00
夏の新コースのご案内
この夏、季節の料理とincantoの定番を、その夜のお時間や食欲に合わせてお選びいただけるよう、コース構成を新しくいたしました。
北海道産塩水雲丹と焼き茄子の冷製カペッリーニを中心とした、二つの夏季限定コース。
そして、開業以来愛されてきた定番のMenu incantoにも、二つの新しい楽しみ方をご用意しています。
Menu d’estate 2026 7/27~
夏の季節コース ￥13,500
北海道産塩水雲丹と焼き茄子の冷製カペッリーニを序章に、国産うなぎのインパデッラ、短角牛のラグーとポルチーニのタリオリーニ、富士セレ豚へ。
夏の温度と食欲に合わせ、料理の密度は保ちながら、軽やかな流れに仕立てた季節のコースです。
Una sera d’estate in tre atti
incantoの夏を三皿に凝縮したショートコース ¥8,000
小さな一皿、北海道産塩水雲丹と焼き茄子の冷製カペッリーニ、富士セレ豚のグリル。
夏の夜を三つの幕に見立て、incantoの夏を三皿に凝縮しました。
遅めの時間からのお食事や、ワインとともに短いコースを楽しみたい夜にもおすすめです。
Menu incanto Essenziale
incantoの定番を味わう軽やかなコース ¥8,500
茄子とブッラータのミルフィーユ、テーブルごとにお選びいただくパスタ、2007年の開業以来受け継いできた仔羊のカッチャトーラへ。
Menu incantoの核を残しながら、料理とワインを最後まで心地よくお楽しみいただける流れに整えました。
Menu incanto — Variazione d’estate
定番コースの夏季限定アレンジ ¥9,500
茄子とブッラータのミルフィーユ、北海道産塩水雲丹と焼き茄子の冷製カペッリーニ、仔羊のカッチャトーラへ。
Menu incantoの定番を、今夏の一皿とともに再構成した季節限定のコースです。
通常のMenu incantoの温前菜「チュッピン」と選べるパスタに代わり、冷製カペッリーニをご用意いたします。
それぞれのコースの詳しい料理内容、料金、ご予約については、各メニューページをご覧ください。
※雲丹の産地をはじめ、料理の内容は食材の入荷状況により変更となる場合がございます。
※アレルギーや苦手な食材がございましたら、ご予約時にお申し付けください。
※別途消費税、サービス料各10%頂戴いたします＞
2026-03-22 23:41:00
竹石現場復帰のご報告
オーナーソムリエ竹石は現場復帰いたしました。 ご心配・ご不便をおかけしましたこと、心よりお詫び申し上げます。 なお当面の間、営業時間は23時閉店とさせていただきます。 ご理解の程よろしくお願い申し上げます。 Our owner sommelier, Wataru Takeishi, has returned to the floor. We apologize for any inconvenience caused. For the time being, we will be closing at 11:00 PM. Thank you for your understanding.