この夏、季節の料理とincantoの定番を、その夜のお時間や食欲に合わせてお選びいただけるよう、コース構成を新しくいたしました。

北海道産塩水雲丹と焼き茄子の冷製カペッリーニを中心とした、二つの夏季限定コース。

そして、開業以来愛されてきた定番のMenu incantoにも、二つの新しい楽しみ方をご用意しています。

Menu d’estate 2026    7/27~

夏の季節コース　     ￥13,500

北海道産塩水雲丹と焼き茄子の冷製カペッリーニを序章に、国産うなぎのインパデッラ、短角牛のラグーとポルチーニのタリオリーニ、富士セレ豚へ。

夏の温度と食欲に合わせ、料理の密度は保ちながら、軽やかな流れに仕立てた季節のコースです。

Una sera d’estate in tre atti      

incantoの夏を三皿に凝縮したショートコース     ¥8,000

小さな一皿、北海道産塩水雲丹と焼き茄子の冷製カペッリーニ、富士セレ豚のグリル。

夏の夜を三つの幕に見立て、incantoの夏を三皿に凝縮しました。

遅めの時間からのお食事や、ワインとともに短いコースを楽しみたい夜にもおすすめです。

Menu incanto Essenziale      

incantoの定番を味わう軽やかなコース     ¥8,000

茄子とブッラータのミルフィーユ、テーブルごとにお選びいただくパスタ、2007年の開業以来受け継いできた仔羊のカッチャトーラへ。

Menu incantoの核を残しながら、料理とワインを最後まで心地よくお楽しみいただける流れに整えました。

Menu incanto — Variazione d’estate

定番コースの夏季限定アレンジ     ¥9,500

茄子とブッラータのミルフィーユ、北海道産塩水雲丹と焼き茄子の冷製カペッリーニ、仔羊のカッチャトーラへ。

Menu incantoの定番を、今夏の一皿とともに再構成した季節限定のコースです。

通常のMenu incantoの温前菜「チュッピン」と選べるパスタに代わり、冷製カペッリーニをご用意いたします。

それぞれのコースの詳しい料理内容、料金、ご予約については、各メニューページをご覧ください。

※雲丹の産地をはじめ、料理の内容は食材の入荷状況により変更となる場合がございます。
※アレルギーや苦手な食材がございましたら、ご予約時にお申し付けください。

オーナーソムリエ竹石は現場復帰いたしました。 ご心配・ご不便をおかけしましたこと、心よりお詫び申し上げます。 なお当面の間、営業時間は23時閉店とさせていただきます。 ご理解の程よろしくお願い申し上げます。 Our owner sommelier, Wataru Takeishi, has returned to the floor. We apologize for any inconvenience caused. For the time being, we will be closing at 11:00 PM. Thank you for your understanding.

先日お知らせいたしました通り、

オーナーソムリエ竹石は

2月22日から入院、手術を受ける為お休みに入ります。

2月24日から基本２週間、お知らせした通り、

インカントのオープニングメンバーの

ソムリエ藤本智が竹石の代わりにサービスを担当いたします。

この２週間は

17時30分オープン、22時30分閉店

深夜のワインバー営業はお休みいたします。

期間中、

季節の特別コース 13,500円→12,500円

にてご利用いただけます。

(20時ラストオーダー）

また、Menu incanto スペシャリテコースはお休みし、

代わりに

季節のショートコース　10,500円

(20時30分ラストオーダー）

をご用意いたしました。

ご予約はこちらから↓

https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13043684/

ご愛顧くださっているお客様には、

大変なご迷惑、ご不便をおかけして誠に申し訳ございません。

藤本ファンの皆様はもちろん、

普段ご利用くださっている皆様も、

是非一味違った雰囲気のインカントをご体験いただけましたら幸いです。

竹石が不在の間もインカントを何卒よろしくお願い申し上げます。

オーナーソムリエの竹石でございます。

今月末から、渋谷スクランブルスクエアで開催されるバレンタインイベントに出店いたします。
Scramble Valntines Day 2026 イベント概要　
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000164.000046405.html

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【期間】
1月31日(土)
2月1日(日)・7日(土)・8日(日)・13日(金)・14日(土)
※週末だけの開催です。ご注意ください。

【時間】各日12:00～20:00
【場所】東京都渋谷区渋谷２丁目２４−１２
　　　　渋谷スクランブルスクエア
　　　　12階イベントスペースScene12
https://maps.app.goo.gl/tNuXdXBA1M1v8JrH9

＜イベントスペースScene12＞
渋谷スクランブルスクエア12Fのレストランフロアに位置する、開放的な吹き抜け空間です。
本イベントでは、こちらにバーカウンターが登場し、スクランブル交差点をのぞむことができる北側の全面窓にも、お席をご用意しています。
ベビーカーなどのお客様にも、ゆったりとお楽しみいただけます👶
#渋スク #スクスク #scramblevalentinesday2026 #広尾インカント
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私は全日程参加いたしますが、
1月31日(土)、2月7日(土)、13日(金）、14日(土)は
incantoのディナーに合わせて17時までの参加になります。
その４日間は藤本が終日参加してくれます。
また、藤本だけでなく、incantoを他の卒業したメンバーやincantoを支えてくれている仲間も一緒に盛り上げてくれます。
情報はこれから順次お伝えしていくので、チェックしていただけたら幸いです。
是非お気軽に遊びにいらしてください。

これに合わせて、今まで個人のアカウントしかなかった
Instagramのincanto公式アカウントを作っていただき、投稿もしていただいているので是非フォローお願いいたします。

【公式アカウント】
@incanto_hiroo

オーナーソムリエの竹石でございます。

病気療養の為、2月24日から最低２週間、店をお休みいたします。

https://www.instagram.com/p/DTp1Di4kTi4/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

休業中、ゲストソムリエを迎え、スタイルを変えて特別営業することを検討中です。
追ってこちらも詳細をお知らせいたします。

２月21日までは、営業日は変わらず出勤いたしますので、皆様にお会いできたら嬉しいです。

ご迷惑、ご心配をおかけいたします事、心よりお詫び申し上げます。

今後ともインカントをご支援の程よろしくお願い申し上げます。