Stuzzichino

Luccio di mare marinato con topinambur e foglie di wasabi

カマスのマリネ　トピナンブールとわさび菜

Antipasto freddo

Tartare di cavallo di Aizu al profumo di tartufo bianco

会津産馬肉のタルタル　白トリュフの香り

Antipasto caldo

Vellutata di funghi con porcini

茸とポルチーニのヴェルッタータ

Primo piatto

Tagliolini con scampi, pecorino e scorza d’arancia

タリオリーニ　手長海老とペコリーノ　オレンジの香り

Garganelli alla farina di castagne
con ragù di faraona e trombette dei morti

栗粉を練り込んだガルガネッリ　ほろほろ鳥とトランペット茸のラグー

Secondo piatto

Coppa di maiale Fuji Sele arrosto con frico di Montasio e radice di loto, salsa alla Fontina

富士セレ豚肩ロースのロースト　蓮根とモンタージオのフリコ
フォンティーナソース

Dolce

Dolce del giorno

本日のデザート

Nel cuore dell’autunno

――秋のただ中へ。

深まりゆく季節を、料理とワインとともにお楽しみください。