インカント代表の竹石です。
インカントに、新シェフの高橋昌弘が着任いたしました。
彼は20代後半、イタリアに行く前に共に働き、
イタリアも一緒に回ったこともある同志でもあります。
スタッフが急遽抜けて厳しい状況の中、本当によく支えてくれた前任の芦野から、
本当に少ない期間で引き継ぎ、新体制でスタートしましたが、
インカントが目指す世界を徹底的に話し合い、
インカントのスタイルにフィットしてきて、オープン当初からのお客様にもお喜びいただいております。
これからどんな世界をお見せしていけるか本当に楽しみです。
是非新しく、でも変わらないインカントを体感していただきたいと思います。
