始まりの小前菜〜Stuzzichino

Farinata croccante con crema di ceci e bisque di astice

香ばしく焼いたファリナータ　ひよこ豆のクレーマとオマール海老のビスク

冷製パスタの小さな一皿〜Assaggio di pasta fredda

Capellini con ricci di mare e melanzane arrostite

北海道産塩水雲丹と焼き茄子の冷製カペッリーニ
ペスト・ジェノヴェーゼ

温前菜〜Antipasto caldo

Anguilla in padella, boreto alla graisana

国産うなぎのインパデッラ　ボレート仕立て　白ポレンタと共に

パスタ料理〜Primo piatto

Tagliolini al ragù di manzo e funghi porcini

タリオリーニ
短角牛のラグーとポルチーニソース

メイン料理〜Secondo piatto

Maiale all’ostiense

富士セレ豚のグリル　オスティア風
コラトゥーラの風味をまとわせ、香ばしく焼き上げて
熟成マルサラソース

デザート〜Dolce

Dolce del giorno

お選びいただけるドルチェ　（5名さま以上の場合はおまかせいただきます）

小菓子とカフェ

Piccola pasticceria e caffè

※雲丹の産地をはじめ、料理の内容は食材の入荷状況により変更となる場合がございます。

※別途消費税、サービス料各10%頂戴いたします。

始まりの小前菜〜Stuzzichino

Menu incantoの核を残しながら、料理とワインを最後まで心地よくお楽しみいただける流れに整えました。

第一幕　始まりの小前菜　~Primo atto — Stuzzichino

Farinata croccante con crema di ceci e bisque di astice

香ばしく焼いた小さなファリナータ　ひよこ豆のクレーマとオマール海老のビスクをソースに

第二幕　冷製カペッリーニ　~Secondo atto

Capellini con ricci di mare e melanzane arrostite

北海道産塩水雲丹と焼き茄子の冷製カペッリーニ
ペストジェノヴェーゼ、コラトゥーラ

第三幕　メイン料理  ~Terzo atto

Maiale all’ostiense

富士セレ豚のグリル　オスティア風
コラトゥーラの風味をまとわせ、香ばしく焼き上げて

コースについて

・オペラの三幕になぞらえた、夏の夜の三皿です。

　通常コースよりラストオーダーが遅いので、観劇後など遅めの時間からのお食事や、

   ワインとともに短いincantoの夜を楽しみたいときにも。

　ご利用時間　20:00~22:00(L.O.)

・雲丹の産地をはじめ、料理の内容は食材の入荷状況により変更となる場合がございます。

・＋2,000円でデザートをお付けいたします。

・アレルギーや苦手な食材がございましたら、ご予約時にお申し付けください。

・別途消費税、サービス料各10%頂戴いたします。

始まりの小前菜

Stuzzichino

その日の小さな一皿

冷前菜

Antipasto freddo

季節の食材を使った冷たい前菜

温前菜

Antipasto caldo

季節の食材を使った温かい前菜

一皿目のパスタ

Primo piatto I

その日の食材から仕立てるパスタ料理

二皿目のパスタ

Primo piatto II

一皿目とは異なる表情を楽しんでいただく、もう一つのパスタ料理

メイン料理

Secondo piatto

季節の肉料理

デザート

Dolce

季節のデザート

小菓子

Piccola pasticceria

コースについて

・食材の入荷状況や季節に合わせて内容を構成する、おまかせのコースです。

・以前にもご利用いただいているお客様には、可能な限り前回とは異なる内容でご用意いたします。ご予約時にお申し付けください。

・ご予算に応じた、さらに特別なコースもご用意可能でございます。

・前菜、またはパスタを減らしたショートコースにアレンジも可能でございます。ご予約時にお申し付けください。

・アレルギーや苦手な食材、ご希望などがございましたら、ご予約時にご相談ください。

・夏のコースご提供中はお休みいたします。

・別途消費税、サービス料各10%頂戴いたします。