始まりの小前菜〜Stuzzichino

Panelle

ひよこ豆のパネッレ
レモン、ライム、イタリアンパセリをきかせたリコッタクリーム

冷製パスタの小さな一皿〜Assaggio di pasta fredda

Capellini con ricci di mare e melanzane arrostite

北海道産塩水雲丹と焼き茄子の冷製カペッリーニ
ペスト・ジェノヴェーゼ

温前菜〜Antipasto caldo

Anguilla in padella, boreto alla graisana

国産うなぎのインパデッラ　ボレート仕立て　白ポレンタと共に

パスタ料理〜Primo piatto

Tagliolini al ragù di carne e funghi porcini

タリオリーニ
短角牛のラグーとポルチーニソース

メイン料理〜Secondo piatto

Maiale all’ostiense

富士セレ豚のグリル　オスティア風
コラトゥーラの風味をまとわせ、香ばしく焼き上げて
熟成マルサラソース

デザート〜Dolce

Dolce del giorno

お選びいただけるドルチェ　（5名さま以上の場合はおまかせいただきます）

小菓子とカフェ

Piccola pasticceria e caffè

※雲丹の産地をはじめ、料理の内容は食材の入荷状況により変更となる場合がございます。